heute habe ich ein Rezept für euch. Ich werde nun versuche jedes Wochenende eines vorzustellen.
Ich habe morgen Geburtstag und dafür musste natürlich schon heute ein Kuchen gebacken werden. ;)
Ich liebe Donauwellen und mache sie irgendwie immer nur zum Geburtstag, da dieser Kuchen doch etwas zeitaufwändiger ist, weil er immer wieder auskühlen muss.
Aber da ich ja ein Februar-Kind bin und es in diesem Monat für gewöhnlich noch recht kalt ist, stelle ich den Kuchen immer auf den Balkon zum kalt werden. Das geht dann recht fix. :) (Vielleicht ist das der Grund, wieso er immer zum Geburtstag gemacht wird^^)
Donauwellen werden in 3 Schritten gemacht, dafür braucht ihr:
Für den Teig:
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 6 Eier
- 350g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakao
- 1 Glas Sauerkirschen
Für die Buttercreme:
- 0,5l Milch
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 100g Zucker
- 250g Butter
- etwas abgeriebene Schale und ca. 4 EL Saft einer unbehalndelten Zitrone
Für den Schoko-Guss:
- 1 Tafel Bitterschokolade
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- 50g Palmin (oder anderes weißes Pflanzenfett)
Und so geht's:
- Zuerst die Butter mit dem Zucker mischen und schaumig rühren.
- Eier dazugeben und cremeig rühren.
- Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
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| Butter mit Zucker mischen | Eier dazugeben | Mehl unterrühren | Teig glattrühren |
- Den Teig in zwei Hälften teilen: den hellen Teig auf dem gefetteten Backblech verteilen, den anderen Teil mit dem Kakao mischen, dann den dunklen Teig über den hellen geben und glattstreichen.
- Anschließend die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 175° ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen!
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| hellen Teig auf Backblech verteilen | andere Hälfte mit Kakao mischen | Kirschen abtropfen | dunklen Teig auf dem hellen verteilen |
- Dann die Buttercreme zubereiten. Zuerst 3 EL der Milch mit Puddingpulver und Zucker vermischen.
- Restliche Milch aufkochen und Puddingpulver-Gemsich einrühren und erneut aufkochen. Ebenfalls abkühlen lassen.
- Butter mit Zitronenschale und -Saft dick cremig schlagen.
- Vaillepudding nach und nach unter die aufgeschlagene Butter mischen.
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| Kirschen auf den Teig geben | frisch aus dem Ofen | Buttercreme | Buttercreme auf dem Kuchen verteilen |
- Die Buttercreme auf dem kalten Kuchen verstreichen und kalt stellen.
- Zum Schluss die Schokolade klein bröckeln und mit dem Fett im Wasserbad auflösen.
- Den Guss auf dem Kuchen verteilen, wenn man möchte mit einer Gabel "Wellen" auf dem Schokoguss ziehen und kalt stellen.
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| Kuchen kalt stellen | anschließende den Schokoguss drübergeben |
FERTIG :)
Viel Freude beim Nachbacken und ich bin gespannt wie euch der Kuchen schmeckt.
